相关背景：
米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构，【1900年】米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南《米其林指南》。《米其林指南》是美食及旅游指南书籍的总称，其中以评鉴餐厅及旅馆，书皮为红色的“红色指南”（Le Guide Rouge）最具代表性，所以有时《米其林指南》一词特指“红色指南”。除了红皮的食宿指南之外，还有绿色书皮的“绿色指南”（Le Guide Vert），内容为旅游的行程规划、景点推荐、道路导引等等。《米其林红色宝典》Michelin Red Guide series（又称《米其林红色指南》），此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经，后来，它开始每年为法国的餐馆评定星级。
米其林公司，是全世界最大的轮胎生产公司之一，由米其林两兄弟在1889年的法国创立，标志人偶为白色人形的轮胎(这个你得抽象地横着看，想象它是由一堆轮胎堆砌而成);米其林餐厅指南，是全世界最权威的餐厅点评机构，历史悠久，深得好评。
米其林指南之发展史
米其林公司和米其林餐厅指南，看起来相似的名字之间，到底有什么联系呢?米其林餐厅指南还真是米其林公司发行的，但他们可不是不务正业，放着好好的轮胎不卖，跑去点评什么餐厅。那么，《米其林餐厅指南》这本最初免费发行的驾驶指南，是如何发展壮大成今天的美食圣经的呢?
首先，那要归功于法国人对食物的热爱。
时间追溯到1900年前，米其林公司，基于市场营销的角度，推出了第一本指南。当时这本指南还是一本十分正常的由轮胎公司出版的免费指南，包括了如何更换轮胎，哪里可以找到加油站和旅馆，旨在做个驾驶者们的旅游指导小帮手。
1920年，两兄弟发现这本指南好像没有达到他们预期的效果。他们琢磨了客户的想法：“这世上可没有免费的午餐啊，一本免费的指南能用心做到哪里去啊。”嗯，有道理。加钱!一本更加精致的旅游指南诞生了，从此，它增加了餐厅介绍，它需要付费购买。
然后，这本指南火了，但是，谁管那些如何更换轮胎和加油站的地点啊，热爱美食的法国人民之所以争相购买这本旅游指南，看上的是餐厅推荐。
聪明的米其林公司一咬牙一跺脚，干脆顺应民意，把餐厅指南单独划分出来好好地专注于美食点评。再然后，米其林红色指南专攻餐厅评选板块，旨在做个吃货们的美食选择小助手。
其次，它在全世界吃货们的支持下发展壮大。如今，在全世界吃货们的鼓励和欢迎之下，这本红色指南推荐的餐厅横跨了23个国家，数目达到了45,000之多。每年，米其林指南会根据上一年的餐厅表现重新评级并且出版新版本。不同的国家，诱惑的美食。从驾驶者们的旅游指南，到全世界的美食圣经，不得不说，是吃货们的热情改变了米其林指南的发展方向。
米其林指南之公正程度
也许很多人都对米其林一家点评的制度表示怀疑，这样怎么能做到公平公开公正呢?他们确实是不那么公开的：米其林有很多的“美食密探”。这些密探们悄悄地去餐厅里面吃饭，根据餐厅的舒适程度、服务生的服务态度、食物的新鲜和好吃度来打分，最后汇总评级，前些年甚至连总编是谁都处于保密范畴。这样的不公开，确是益于顾客的，上了米其林推荐的餐厅，哪家不得认认真真地好好对待每一个客户?谁知道哪天就碰上了密探们的微服私访呐。餐厅推荐指南主要关注城市为：巴黎，纽约，旧金山，芝加哥，伦敦，京都，东京，香港和澳门，还有其他主要欧洲城市。
至于公平公正性，米其林指南有一个三星标准来评价可推荐性。
一星：可以顺便一试。
二星：值得绕道前去。
三星：值得专门前往。许多大厨的一生梦想，就是把餐厅做到三星。不过当个三星主厨也是压力山大的，曾经就有主厨不堪被降为二星而自杀。
米其林指南之上榜餐厅，中国有六家
米其林三星，是其对餐厅评级的最高级，由于极其严苛，截止2012年，全世界也只有106家米其林三星餐厅。
中国大陆只有一家，为：位于上海外滩18号的上海雅德餐厅（法国菜）。(米其林主厨开的店.非三星.)
中国香港目前有4家米其林三星餐厅，分别为：
位于中环的 匈牙利美食坊（L'Atelier de Joël Robuchon）（法国菜）；
位于中环的 8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA（意大利菜，是全球首家在意大利境外获此殊荣的意大利餐厅）；
位于中环香港四季酒店的 Caprice （法国菜）和龙景轩（广东菜），香港四季酒店是全球唯一拥有两间米其林三星餐厅的酒店。
中国澳门目前有1家米其林三星餐厅，为：位于葡京酒店的 Robuchon a Galera （法国菜）。
其中东京米其林三星餐厅达到11家 为世界最多（巴黎10家），法国料理店“Joel Robuchon为8家，日本料理与寿司等的餐厅为3家。加上居酒屋、烤鸡肉串等不同种类料理店，获得二星的有42家，获得1星的有144家，都比此前有所增长。上榜总数从173家增至197家。
米其林指南之颜色及价格
红色指南：餐厅指南。绿色指南：旅游指南。同样使用三星推荐系统。点评当地的景点，提供推荐路线和活动建议。
据业内人士介绍，按国外米其林三星餐厅的价格定位，来这里进餐，人均消费约在【3000元~4000元】人民币。数着米其林的“星星”吃大餐，在欧洲是一种很高级别的享受，即使是米其林一星，在欧美的餐饮界也已经是很高的荣耀。
